Sostanze chimiche caustiche che possono distruggere o danneggiare gravemente la carne al contatto. Tali sostanze chimiche includono vari acidi e basi inorganici e organici. Le sostanze chimiche più familiari chiamate caustiche sono idrossido di sodio (soda caustica o liscivia) e idrossido di potassio (potassa caustica). Altre sostanze chimiche sono anche caustiche, ad esempio il nitrato d'argento, che è stato usato come agente antibatterico e per il trattamento delle verruche.
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